Au nez, une envolée florale : la fleur de cerisier évoque la fraîcheur

du printemps, soutenue par des notes de pâte d’amande, de poire

blanche et de riz soufflé.En bouche, l’attaque est soyeuse et sucrée,

puis le wasabi se révèle avec une chaleur racinaire, évoquant la feuille

de shiso. L’épicé rehausse le floral sans le dominer.

La finale est longue, fraîche, légèrement boisée, avec une caresse

florale et une touche saline qui appelle le prochain verre.