Gin Citrus - Distillerie Saint-Laurent
Qu’arrive-t-il quand les créateurs de l'improbable Gin Maritime infusé aux algues repartent à la chasse aux aromates et aux méthodes de distillation insolites ? Le Gin Citrus représente l’aboutissement de cette expérimentation délirante! Inspirés par leurs découvertes sur les côtes du Japon et du Vietnam, les artisans de la Distillerie du Saint-Laurent présentent un Gin aux agrumes distillés à froid dans un alambic vacuum expérimental. Les arômes des meilleurs ingrédients du monde distillés sous vide avec savoir-faire et passion à Rimouski.
Distillation à froid ? Alambic Vacuum ?
C’est de la science, pas de la fiction! Dans un alambic traditionnel, l’alcool s’évapore à 78°C, ce qui “cuit” et dénature les aromates délicats tels que les agrumes et les fines herbes. L’utilisation d’un alambic vacuum change complètement la donne. En retirant l’air de l’alambic à l’aide d’une pompe, on réduit drastiquement la pression, ce qui permet à l’alcool de s’évaporer à seulement 30°C, soit la température ambiante où sont récoltés les agrumes utilisés dans le St. Laurent Gin Citrus. Résultat? On distille les huiles essentielles d’agrumes et d’herbes sans altération.
