Gin Boréa - Distillerie Saint-Laurent
Avez-vous déjà exploré les forêts du Parc du Bic juste après la pluie? L’odeur de la terre mouillée, de la mousse, des bourgeons printaniers, ou les parfums des jeunes pousses de conifères et des vieux pins qui vous taquinent les narines pendant votre promenade. Ce sont ces moments de connexion précieux avec la nature que nous souhaitions évoquer avec la création de ce nouveau gin hommage à la forêt côtière du Parc du Bic et du Bas-Saint-Laurent.
Distillation à froid ? Alambic Vacuum ?
C’est de la science, pas de la fictio n! Dans un alambic traditionnel, l’alcool s’évapore à 78°C, ce qui “cuit” et dénature les aromates délicats tels que les agrumes et les fines herbes. L’utilisation d’un alambic vacuum change complètement la donne. En retirant l’air de l’alambic à l’aide d’une pompe, on réduit drastiquement la pression, ce qui permet à l’alcool de s’évaporer à seulement 30°C. Résultat? On distille les huiles essentielles de sapin sans altération.
